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上期，我們說到了辣白菜，辣白菜在東北的廠家星羅密布，但不是每個廠家都很高的產出量，和包裝效果，這是什么原因造成的呢？

眾所周知，給袋式真空辣白菜包裝生產線的步驟大致可以分為上料，下料，包裝，打碼，出產，這些。因為現在包裝辣白菜基本都選擇給袋式真空包裝機，所以在包裝這個部分基本是沒差的。那么問題就出在整個生產線的方案上。

部分給袋式包裝機廠家并不能給出合理方案，因為接觸實際案例少，不能夠對辣白菜的特性有所了解，他們在上料計量過程中采用是螺桿計量機（量杯螺桿計量器）的方式，這種計量器是針對為實現榨菜自動計量研發的，

采用了螺桿計量機實現自動計量辣白菜，基本是達不到包裝要求的。因為螺桿計量機是通過體積計量，但是它會對辣白菜有擠壓與切割，導致包裝好的辣白菜成品很碎，菜本身的水分也大量流失。

螺桿計量機方案適合做榨菜、梅菜筍絲、酸菜等產品，但不適合做辣白菜，如果您的設備廠家提出這個方案，建議不要采納

在選購給袋式包裝機，給袋式真空包裝機方面，

以下幾點謹記，有利于您的選購

物料相同，工藝不同，包裝解決方案可能不同；(帶汁的和不帶汁）

物料相同，規格不同，包裝解決方案可能不同；（袋子的大小不同）

物料相同，規格相同，工藝不同，包裝解決方案可能不同；

物料不同，規格相同，包裝解決方案可能相同；

物料相同，工藝相同，規格相同，解決方案相同。